Сливочное ли? РИПИ при участии ЦСМ Росстандарта провел исследования рынка сливочного масла

ФБУ "Иркутский ЦСМ" одно из старейших учреждений в системе Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). 

Сливочное ли? РИПИ при участии ЦСМ Росстандарта провел исследования рынка сливочного масла
7 Марта 2018
Производители сливочного масла в Иркутской области подтвердили высокое качество своей продукции. Для участия в испытаниях в рамках исследования в Иркутской области было приобретено два образца сливочного масла местных производителей: 1. Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое, высший сорт м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 200 г производитель СЗСППК "Сагаан Гол"; 2. Масло сливочное "Традиционное", высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 200 г, производитель ООО "Иркутский масложиркомбинат". Оба образца соответствуют требованиям на соответствие которым проводились испытания: ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия", ГОСТ Р 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия", Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013).

Это исследование примечательно тем, что наибольшим количеством образцов – тринадцать, представлена Сибирь. Масло было закуплено в Новосибирске, Барнауле, Иркутске, Омске, Улан-Удэ и Чите. Продукция приобретенная в Улан-Удэ и Чите испытывалась только по одному показателю - массовая доля жира. Всего в тесте участвовало сливочное масло 20 торговых марок. В исследовании также принимали участие такие города как Воронеж, Рязань и Брянск. 

Все образцы проверялись на предмет фальсификации жирами немолочного происхождения. Для этого исследовалось наличие фитостеринов и жирнокислотный состав. Также оценивалась фактическая жирность (м.д.ж.) масла и сравнивалась с заявленной на упаковке. Традиционно проводился анализ маркировки на соответствие требованиям Технического регламента.

·      Шестнадцать образцов из двадцати соответствуют заявленному наименованию "сливочное масло". При этом у четырех из них жирность оказалась выше заявленной. ГОСТ на этот счет говорит, что жирность должна быть не ниже заявленной. Поэтому такое превышение можно трактовать как своеобразный бонус покупателю. Это сливочное масло торговых марок:

·      Алтайский край: ООО "Брамс", "Киприно"

·      Брянская обл.: "Деревня Масловка"

·      Воронежская обл.: "Земляночка"

·      Иркутская обл.: "Молочная река", "Янта"

·      Калужская обл.: "Академия молочных наук"

·      Курская обл.: "Курскмаслопродукт"

·      Новосибирская обл.: "ZORKA", "Зелёный луг", "Шипуновское", "Лебедевская агрофирма" (заявлено — 72.5%, фактически - 74.2%), "Племзавод "Ирмень" (заявлено — 72.5%, фактически - 75.3%), "Доронинский продуктъ" (заявлено — 82.5%, фактически - 84.6%)

·      Омская обл.: "Лузинская крыночка" (заявлено — 82.5%, фактически- 84,6%)

·      Рязанская обл.: "АМКА"

·      Образцы масла "Вежливые продукты" (ООО "Мирабо Инвест", РФ, Рязань) и "Лужайкино" (ООО "МилкОм") не соответствуют требованиям ГОСТ 32261-2013 по показателю массовой доли жира (при норме "не менее 82.5%" фактическая жирность составила соответственно 80.3% и 81%), а также требованиям ТР ТС 022/2011 в части предоставления потребителям достоверной информации о продукте.

·      Образец масла ТМ "Молочные продукты из Дубровки" (ООО "Торговый дом "Дубровкамолоко", РФ, Брянская обл.) фальсифицирован жирами немолочного происхождения. Это показало исследование на содержание фитостеринов и жирнокислотного состава. Также в продукте занижена жирность (80.6% вместо 82.5%).

·      Образец масла ТМ "Брюкке" из Алтайского края фальсифицирован жирами немолочного происхождения по результатам исследований жирнокислотного состава молочного жира коровьего молока.

·      Замечания по маркировке, в части указания обязательных сведений о продукте, отмечены у трех образцов — "Вежливые продукты", "Молочный остров", "Кижингинская долина", у которых не указан сорт масла (высший / первый), что обязательно по ГОСТу.

                   

Место закупки (город)

 

Наименование

Изготовитель

Область производства

Результат испытаний

Рязань

1

Масло традиционное сливочное, м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 185 г

ООО "Агромолкомбинат "Рязанский"

Рязанская обл.

Соответствует

2

Масло традиционное сладко-сливочное несоленое, с м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 250 г

ООО "МИРАБО ИНВЕСТ"

Рязанская обл.

Жирность ниже нормы ГОСТа

Брянск

3

Масло сливочное традиционное сладко-сливочное несоленое с м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 200 г

ЗАО "Карачевмолпром"

Брянская обл.

Соответствует

4

Масло сливочное традиционное сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г

ООО "Торговый дом "Дубровкамолоко"

Брянская обл.

Фальсификат, жирность ниже нормы ГОСТа

Воронеж

5

Масло сливочное традиционное, высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 200 г

ОАО "МосМедыньагропром"

Калужская обл.

Соответствует

6

Масло сливочное традиционное с м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г

ООО "Землянскмолоко"

Воронежская обл.

Соответствует

7

Масло сливочное традиционное "Премиум", м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г

ООО "КУРСКМАСЛОПРОДУКТ"

Курская обл.

Соответствует

Новосибирск

8

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, высший сорт, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г

АО "Купинский молочный комбинат"

Новосибирская обл.

Соответствует

9

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое "С нотой", высшего сорта, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г

АО "Агрофирма "Лебедевская"

Новосибирская обл.

Соответствует

10

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, высшего сорта, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 200 г

ЗАО Племзавод "Ирмень"

Новосибирская обл.

Соответствует

11

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное соленое, высший сорт, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г

ООО "Тогучинское молоко"

Новосибирская обл.

Соответствует

12

Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое, высшего сорта, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г

АО "Доронинское"

Новосибирская обл.

Соответствует

13

Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое, сорт первый, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г

ООО "Шипуновское"

Новосибирская обл.

Соответствует

Барнаул

14

Масло традиционное сладко-сливочное несоленое с м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 250 г

МСЗ ООО "Брюкке"

Алтайский край

Фальсификат

15

Масло традиционное сладко-сливочное несоленое с м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г

ООО "Брамс"

Алтайский край

Соответствует

16

Масло сливочное Алтайское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 82.0% , высший сорт, масса нетто: 200 г

ООО "Кипринский молочный завод"

Алтайский край

Соответствует

Иркутск

17

Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое, высший сорт м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 200 г

СЗСППК "Сагаан Гол"

Иркутская обл.

Соответствует

18

Масло сливочное "Традиционное", высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 200 г

ООО "Иркутский масложиркомбинат"

Иркутская обл.

Соответствует

Омск

19

Масло традиционное сладко-сливочное несоленое, высший сорт, с м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г

ООО "МилкОм"

Омская обл.

Жирность ниже нормы ГОСТа

20

Масло сливочное традиционное, высший сорт, с м.д.ж. 82.5, масса нетто: 300 г

ООО "Лузинское молоко"

Омская обл.

Соответствует


По материалам ЦСМ и Российского института потребительских исследований